ive Guys UK的老板约翰?埃克伯特(John Eckbert)基本上是一个混蛋关于新开业的计划;他说，这家汉堡连锁店未来几年可能会再开近150家餐厅。

但有一个地方似乎真的让他很兴奋，但他还没有破解。

他说:“我们迫切希望能进入希思罗机场。”“我们知道希思罗机场的顾客会喜欢我们的产品。

“事实上，总的来说，交通枢纽会很好。大火车站，我们很想去那里。我们很乐意为维多利亚、滑铁卢、国王十字车站的乘客提供服务。

“特别是在希思罗机场和其他机场，一整天都有各种各样的人来这里想要一个汉堡，所以这很完美。”

这种模式在其他食品服务企业也很有效，比如Greggs，该公司已经制定了在机场和车站进一步扩张的计划，以及Wagamama。

在英国成立十年后，作为公司的美国所有者和Carphone Warehouse创始人查尔斯·邓斯通爵士的合资企业，Five Guys并没有改变多少。开设机场几乎是该模式的一个大转折。

“我们不时髦。我们之所以成功，并不是因为我们在汉堡上放了一个鳄梨，”艾克伯特说。

没有大的变化并没有阻止业务的良好表现，特别是在伦敦，今年的销售额回到了疫情前的水平，比去年增长了12%。

与此同时，生活成本危机已经挤压了酒店业，去年能源价格飙升，随后牛奶、鸡蛋和面粉等关键原料的成本迅速上涨，对酒店业的打击尤为严重。

艾克伯特说:“就在我们认为我们已经摆脱了大流行的黑天鹅危机时，你会看到这种超级能源通胀，直接影响到能源和食品。”“所以感觉我们经历了一个接一个的黑天鹅事件。在2022年，当我们认为我们已经脱离困境时，然后你遇到了第二波事件，它肯定会给你将客户业务转化为利润的能力带来压力。

“你可以从餐馆涨价的压力中看出来。”

这种汉堡当然以价格昂贵而闻名(在伦敦市中心的一些店，Five Guys芝士汉堡售价11.65英镑，培根芝士汉堡售价12.65英镑)。搜索结果中充斥着声称能回答显而易见的谷歌问题(“为什么Five Guys这么贵?”)的文章，但埃克伯特坚持认为，这家连锁店的“物有所值的观念”已经有所改善。

据英国《标准报》本月报道，从麦当劳到Pret，传统上便宜的午餐价格出现了更大幅度的上涨。Eckbert表示，Five Guys去年将价格提高了7-10%左右，这将使其低于大多数快速休闲行业。在伦敦，越来越多的竞争对手出现了，他们的汉堡价格在Five Guys的价格范围内，还有相当一部分的价格远高于Five Guys。

他说:“我只是路过霍克斯莫尔，19英镑就能买到一个汉堡。”“Five Guys是高档汉堡领域的重要参与者，但现在这个市场上有很多参与者。有些非常别致，有些对汉堡的制作有特殊的理解。”

但是，在快餐式的环境中，是否存在人们根本不会跨越的价格障碍呢?艾克伯特表示:“我们非常小心，以免在定价时遇到心理障碍。”“根本不清楚这些是什么。不管你怎么看，我们都看过了，但我们还没有找到一个阈值，让我们说‘超过这个，你就有问题了’。然而，我们确实会询问客户什么感觉太过了，我们真的试图调整反馈是什么。

“但从Five Guys的角度来看，我们是一种负担得起的奢侈品。这是一个好地方。”