一项研究发现，欧盟和美国肉类和乳制品行业的“巨大”力量正在阻碍应对气候危机所需的更环保替代品的发展。

对游说、补贴和法规的分析表明，欧盟的畜牧业农民获得的公共资金是植物性肉类或人工养殖肉类集团的1200倍。在美国，动物养殖户得到的公共资金是美国的800倍。

肉类生产商用于游说美国政府的资金是用于替代品的190倍，在欧盟则高出3倍。研究人员还发现，几乎所有的饮食指南都避免强调肉类生产对环境的影响，并禁止使用“牛奶”等术语来替代肉类产品。

富裕国家减少肉类消费对应对气候危机至关重要。畜牧业产生的温室气体占全球总排放量的15%。减少肉类和奶制品的消费还能减少污染、土地和水的使用，以及对森林的破坏。科学家们表示，这是人类减少对地球影响的唯一最大方式。

“无论是在美国还是在欧洲，畜牧业的力量及其政治影响力都是巨大的，”埃里克·兰宾教授说，他与美国斯坦福大学的西蒙娜·瓦隆博士共同进行了这项研究。

研究人员得出的结论是，“强大的既得利益集团施加他们的政治影响力，以维持制度不变，并阻碍技术创新带来的竞争”。

兰宾说:“我们发现，替代技术升级的惊人障碍与公共政策有关，这些政策仍在为现有系统提供大量资金，而我们知道它实际上是气候变化、生物多样性丧失和一些健康问题的一部分。”

研究人员表示，解决这个问题需要政府制定政策，确保肉类价格反映其环境成本，可能通过税收、增加对替代品的研究以及更好地告知消费者。

欧洲优质食品研究所(Good Food Institute Europe)的亚历克斯?霍尔斯特(Alex Holst)表示:“尽管近年来欧洲对可持续蛋白质的投资有所增加，但这项研究表明，该行业仍然只是从欧盟的餐桌上捡起面包屑。”该行业需要公共投资来扩大生产规模并降低价格，否则欧洲可能会错过巨大的利益。”

北美肉类协会(North American Meat Institute)和欧洲最大的农业贸易组织Copa-Cogeca没有回应置评请求。

这项发表在《一个地球》杂志上的研究分析了2014年至2020年欧盟和美国的主要农业政策。研究发现，用于植物性替代品的公共资金仅为4200万美元(3300万英镑)，仅占肉类和乳制品支出350亿英镑的0.1%。前者占总销售额的1.5%。在欧盟，养牛户至少有50%的收入来自直接补贴。

在研究和创新支出方面，97%的资金流向了动物养殖户，几乎所有这些资金都旨在提高产量。

通讯推广后

研究人员还强调了限制性标签规定。自2017年以来，欧盟禁止在大多数替代牛奶和乳制品中使用“牛奶”和“奶酪”等术语。美国的一项提案将禁止销售替代肉类，除非产品标签上标有“仿制”字样。

国家膳食指南影响着学校、医院和监狱等公共部门机构提供的数百万份膳食。研究人员发现，美国的饮食指南中没有提到肉类和乳制品对环境的影响，欧盟27个成员国中只有4个国家没有提到。

兰宾说:“膳食指南的制定受到行业代表的强烈影响。”“然而，北欧国家的指导方针刚刚被重写，并首次明确提倡以植物为主的饮食。”

兰宾表示，向更可持续饮食的转变有一线希望，欧盟将于今年通过加速这一转变的提案，美国将为《减少通货膨胀法案》提供资金，帮助农民减少排放，美国也批准了实验室培育的鸡肉。

“现在根本不是一个公平的竞争环境，”兰宾说。“新行业需要得到扩张和提高效率的机会。在那之后，消费者将判断他们是否喜欢它，科学家将判断它是否真的对环境和健康更好。但如果它甚至不能发展到我们可以进行评估的规模，就会失去向可持续粮食系统过渡的机会。”

波士顿咨询集团(Boston Consulting Group) 2022年的一份报告称，植物性肉类是迄今为止最有效的气候投资。