农民Christophe Conein和Thomas Piquemal在比利牛斯山麓进行温和耕作，他们得到了一笔钱。

克里斯托夫·科宁用鞋尖刮去表层土壤，然后用小刀刮了几下，然后嗅了嗅泥土。他对土壤的气味表示赞赏，然后指着地上的许多小洞，这表明土壤里有蠕虫在通风。农夫的目光与他的邻居托马斯·皮克马尔(Thomas Piquemal)的目光相遇了。皮克马尔是酿酒师，也是葡萄庄园(Domaine d’gravavi )的主人，两人就是在那里停下来的。无需多言。他们都说着阿瑞奇土地上的语言。

Piquemal在比利牛斯山脉的阴影下买下了占地8公顷的Domaine d’gravavi 庄园，距今已有9年。如今，每隔一排藤蔓上都能找到野草。根据他的说法，这在完全除草的作物和失去控制的草之间取得了适当的平衡，在这种情况下，水会在不渗入土壤的情况下流失，而草会剥夺葡萄藤的雨水。

Conein也允许自然的野生植被。读过农学家克劳德和莉迪亚·布吉尼翁的著作后，他从不让自己的土地光秃秃的，只把植物的顶端剪掉，这样土地就能以它们腐烂的残骸为食。“我决心让我的土地再次健康，”他说。当他在2016年开店时，他并不相信有机农业的优点，但多年来，他已经被说服，“这确实是一种以道德方式长期工作的方式……从孩提时代起，我就梦想拥有自己的拖拉机和奶牛。如今，我更像一个农民，而不是一个农场主，倾听我的土地，并努力尊重它。”他对自己的职业常常被等同于污染活动感到不满。

他认为，照顾好土壤，让它更好地吸收每一滴水，变得更有抗旱能力，更好地适应南部地区发生的气候剧变，这是至关重要的。多年来，这里的海洋性气候正在让位于干燥的地中海气候。

当科内在阿里安杰省的中心地区敦镇定居下来时，他在该地区的不同农场做了10年的替代工作，他负债购买了180公顷的土地，其中只有三分之一是平原上的耕地。在Gouiric农场，他生产不同品种的小麦，他的搭档是一位前面包店经理，她每天用这些小麦来烤面包，并把面包送到山谷里;在这里，他尝试种植奇亚藜、藜麦、高粱和扁豆。剩下的地方是天然草地和沼地，有各种各样的植物，如野生薰衣草、野生大蒜和金雀花蝎，但只用来放牧他的肉牛群。